1 Haziran itibarıyla ülkedeki restorancılık sektörünün resmen açılmasına rağmen getirilen sosyal mesafe kuralları ve tüketicilerin hala temkinli yaklaşımları sektörün toparlanma sürecini zorlaştırması bekleniyor. Sofya ve ülkenin sahil bölgesindeki turistlerin eksiliği sektör üzerinde olumsuz etki bırakacak başka bir unsur olarak değerlendiriliyor. Kriz döneminde evlere yemek tedarik etmeye yönelen restoranlar arasında başarıya ulaşanların fast food işletmeleri (Dominos Pizza) ve kendi dağıtım kanalı bulunan marka restoran zincirleri (Happy) olduğu aktarılıyor. Diğer restoranlar katlanmak zorunda kaldıkları nakliyat giderlerinden dolayı siparişlerin % 23 - % 27’si gibi kar marjları ile çalışmak zorunda kaldıkları ifade ediliyor. Buna rağmen tüm dünyada olduğu gibi kriz sonrası dönemde Bulgaristan’da da evlere yemek tedarik kanalının restorancılık sektöründe önemi artması bekleniyor. Kriz sonrası dönemde bazı restoranların evlere yemek yapan mutfaklara dönüşmesi bekleniyor.
Kaynak: https://www.capital.bg/biznes/kompanii/2020/05/29/4072282_restoranti_na_korona_dieta/
Yayımlayan: Sofya Ticaret Müşavirliği